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食物不耐受檢測試劑盒是目前較為安全的一種檢測方式，它運用ELISA方法檢測食物特異性的IgG抗體水平，找出不耐受的食物，只需要抽取0.5ml指尖血液，5個工作日即可出結(jié)果。檢測前可正常常規(guī)飲食，無需特殊要求。其檢測范圍包括：肉類、奶類、禽類、蛋類、蔬菜、水果、菌類、海鮮類、小麥、大米、堅果等90種中國人常食的食物。
食物過敏是一種涉及免疫機制的不良食物反應。食物過敏可在皮膚、胃腸道、呼吸道、眼睛、心血管系統(tǒng)等部位激發(fā)癥狀。一般性嗜睡、體重增加、皮炎、關節(jié)炎和易疲勞都與食物過敏有關。腸易激綜合征也可能與此有關。據(jù)粗略估計，對于一般人群，食物過敏患病率在成人中約為 1-3%，在兒童中為 4-6%。常見的能夠誘發(fā)食物過敏的食物包括含有麩質(zhì)蛋白的谷物、甲殼綱類動物、蛋類、魚類、花生、大豆、乳品以及堅果。
食物過敏可以分為速發(fā)型食物過敏反應和遲發(fā)型食物過敏反應。速發(fā)型食物過敏反應一般由IgE抗體介導。而遲發(fā)型食物過敏反應與IgG抗體相關。很多人對特定的食物抗原表現(xiàn)出遲發(fā)型食物過敏反應。遲發(fā)型食物過敏反應往往會導致慢性疾病。該類患者常對4-5種或更多種食物同時發(fā)生過敏，同時患有不止一種疾病。由于癥狀多在進食不耐受的食物2小時或數(shù)天后發(fā)生，鑒定此類食物是一個艱難的過程。食物排查和激發(fā)試驗是鑒定遲發(fā)型食物過敏反應的傳統(tǒng)方法，但這種方法費用高，耗時長，難以控制。食物不耐受檢測試劑盒是一種替代方法來確定不耐受食物，以試圖減輕癥狀。此外，有助于監(jiān)測治療效果。
本試劑盒提供的酶標反應板所包被的生物分子相同(生物素化牛血清白蛋白和鏈霉親和素)，且包被程序*相同，如此改進大幅度簡化酶標板的制備工藝，且避免了由于變應原組裝出現(xiàn)錯誤影響檢測結(jié)果的情況。
傳統(tǒng)直接包被模式中，食物變應原直接包被在固相材料表面，由于受空間位阻效應的影響，會影響抗原與待測抗體結(jié)合。所采取的間接包被模式，將生物素標記食物變應原置于液相中，與液相中的待測抗體反應，形成免疫復合物后再通過生物素分子與酶標與酶標板的鏈霉親和素結(jié)合，食物不耐受檢測試劑盒由于食物變應原在液相中保持原有空間構象，利于與待測抗體結(jié)合。
