關(guān)于食物不耐受的四大疑問(wèn)解答
食物不耐受指的是一種復(fù)雜的反應(yīng)性疾病,人的免疫系統(tǒng)把進(jìn)入人體內(nèi)的某種或多種食物當(dāng)成有害物質(zhì),從而針對(duì)這些物質(zhì)產(chǎn)生過(guò)度的保護(hù)性免疫反應(yīng),產(chǎn)生食物特異性IgG抗體,IgG抗體與食物顆粒形成免疫復(fù)合物(Ⅲ型反應(yīng)),可引起所有組織(包括血管)發(fā)生炎癥反應(yīng),并表現(xiàn)為全身各系統(tǒng)的癥狀與疾病。
一提起食物引起的身體疾病,人們先會(huì)聯(lián)想到食物過(guò)敏,然而食物不耐受和食物過(guò)敏有著本質(zhì)的區(qū)別。食物過(guò)敏一般由IgE介導(dǎo),屬于第Ⅰ型的反應(yīng),特點(diǎn)是發(fā)病迅速,用藥物治療后癥狀緩解快。由IgG介導(dǎo),屬于第Ⅲ型反應(yīng),其特點(diǎn)是發(fā)病緩慢,容易被忽視或很少有有效的檢測(cè)手段,通過(guò)忌食不耐受食物可以緩解或消除癥狀。
天然食物各自含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,但是由于每個(gè)人體質(zhì)不同,某些體質(zhì)有可能對(duì)某種食物產(chǎn)生不正確的反應(yīng),從而引發(fā)一些癥狀,它反應(yīng)尤其隱蔽,很可能被我們忽視掉。其癥狀范圍極廣,不于胃腸道不適,甚至還影響到精神狀態(tài)和思維能力。食物不耐受的發(fā)生率很高,據(jù)統(tǒng)計(jì),大約有一半以上的人會(huì)對(duì)某種或幾種食物產(chǎn)生不耐受,然而由于其緩慢的致病過(guò)程和長(zhǎng)期的慢性癥狀很少被人們發(fā)現(xiàn)或誤診, 需要引起注意。
食物不耐受四問(wèn):
1、 臨床表現(xiàn)
對(duì)可疑患者進(jìn)行檢測(cè)分析,發(fā)現(xiàn)可導(dǎo)致全身各系統(tǒng)產(chǎn)生慢性癥狀,其中消化道癥狀(腹痛、腹瀉、口腔潰瘍、胃腸脹氣)占44%,皮膚癥狀(濕疹、蕁麻疹、痤瘡、過(guò)敏性紫癜)占16%,呼吸道癥狀(哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎)占10%。
2、如何找出不耐受的食物
需專(zhuān)業(yè)檢測(cè)。食物不耐受檢測(cè)試劑盒針對(duì)每鐘食物抗原IgG抗體濃度不同,進(jìn)行分級(jí)。目前對(duì)14種常見(jiàn)食物進(jìn)行檢測(cè),包括牛肉、雞肉、鱈魚(yú)、玉米、螃蟹、雞蛋、蘑菇、牛奶、豬肉、大米、蝦、大豆、小米、番茄。只需1ml血,不必空腹抽血。
3、如何解決
飲食調(diào)整是關(guān)鍵。對(duì)于重度不耐受食物應(yīng)該忌食,包括含不耐受食物成分的各類(lèi)食物,如牛奶不耐受的寶寶也不能吃蛋糕、奶酪等食物,可以選擇低敏奶粉或豆?jié){替代。
4、不耐受的食物以后可以吃嗎
臨床實(shí)踐顯示,大多數(shù)人在忌食3~6個(gè)月后,食物不耐受癥狀改善或消失。然后可在醫(yī)生指導(dǎo)下,逐步回歸正常飲食。